MODIFICAN UNA BACTERIA Y ES CAPAZ DE CREAR MIEL

Un grupo de estudiantes en el Technion de Israel- Instituto de Tecnología de Israel -han sido capaces de crear miel sin la intervención de una abeja gracias a una bacteria llamada Bacillus subtilis después de ser modificada en el laboratorio.

Gracias a este proyecto, que llamaron BeeFree haciendo referencia a la habilidad de la bacteria, recibieron una medalla de oro en el IGEM.


En este proyecto se vieron envueltos estudiantes de seis disciplinas distintas con el fin de hacer menos presión sobre la producción de miel por abejas y asi evitar que las colonias colapsen.

Para producir esta miel, a la hora de modificar la bacteria intentaron hacer que el proceso que sigue esta se parezca lo más posible a lo que sucede en el estómago de las abejas. Para conseguir esto hicieron que la bacteria secretase encimas sobre el néctar que más tarde se convertirá en el producto final.

La elección de esta bacteria para realizar el proceso de producción de miel se debe a su habilidad de secreción, la cual le permite crear la encima a la vez que mantiene estables los niveles de azúcar.

Sus desarrolladores aseguran que esta miel tiene los mismos valores nutricionales que la que puede ser producida por abejas o incluso se puede modificar para aumentar los niveles de antioxidante o reducir su concentración de azúcar.

Fuente: BioBioChile.cl